Soto Ayam Khas Purwokerto Dengan Sambal Kacang

soto ayam purwokerto - Griya Maknyus

Soto Ayam Khas Purwokerto Dengan Sambal Kacang - Hallo teman- teman pecinta kuliner dan pembaca setia Griya Maknyus dimanapun berada. Sebelumnya mimin mau Tanya, ada nggak diantara kalian yang belum pernah mencoba masakan soto yang satu ini khas purwokerto ? hmm wajib dicoba lho.. memang sekilas kelihatan berbeda dengan soto pada umumnya yang hanya menggunakan kuah kaldu ayam, kali ini soto ini di tambahi pelengkap sambal kacang. Gimana ya rasanya ? yuk simak resep di bawah ini.

Resep dan cara membuat Soto Ayam Khas Purwokerto :

Bahan :

• 500 gr daging ayam, potong-potong
• 200 ml air, untuk merebus
• 2 btg serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdm garam
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 100 btr bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 btr kemiri, sangrai
• ½ sdt merica

Sambal Kacang :

• 150 gr kacang tanah, goreng
• 2 siung bawang putih, rebus
• 4 btr bawang merah, rebus
• 6 bh cabe rawit, rebus
• 1 ¼ sdt garam
• 2 ¾ sdt gula merah
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
• 200 ml air panas

Pelengkap :

• 75 gr soun, seduh
• Kerupuk merah secukupnya
• Kerupuk mie secukupnya
• 150 gr tauge pendek
• 1 btg daun seledri, iris halus
• 1 btg daun bawang, iris halus

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dengan air hingga lunak, lalu angkat.
2. Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang. Angkat lalu suwir-suwir ayam.
3. Ambil 1600 ml air kaldu ayam. Didihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum.
5. Tuangkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu. Tambahkan garam. Masak sampai matang. Angkat.
6. Sambal kacang: haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, kacang tanah, dan gula merah. Angkat. Masukkan air panas dan air asam. Aduk rata.
7. Sajikkan soto dengan pelengkap dan sambal kacang.

Tweet